Die Grillsaison kann beginnen!
Seit gestern ist ja auch in Hamburg endlich der Frühling angekommen, bei vielen von euch ja schon am Wochenende! Und damit ihr für die nächsten warmen Tage gerüstet seid gibt es heute einen leckeren vegetarischen italienischen Nudelsalat der perfekt zu jeder Grillparty passt!
Ich bin ja immer auf der Suche nach tollen Rezepten für Nudelsalat, der nicht wie üblich aus Nudeln, Karotten, Möhren, Fleischwurst und Käse besteht.
Eines meiner Lieblingsrezepte habe ich euch ja schon mal hier vorgestellt und heute gibt es ein Weiteres!
Rezept für italienischen Nudelsalat mit Rucola
Für eine große Schüssel (ca. 6-8 Personen) braucht ihr
500g Nudeln (ich habe Mini Conchiglie Rigate genommen)
1 Schale Rucola
1 Glas getrocknete Tomaten
ca. 10 Cocktailtomaten
Pinienkerne
gehobelter Parmesan
Öl
Balsamico
Salz
Die Nudeln abkochen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten, die Cocktailtomaten und den Rucola klein schneiden.
Das Öl der getrockneten Tomaten habe ich nicht weggeschüttet sondern für den Salat benutzt.
Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen und nach eurem Gusto mit Salz, Pfeffer und Balsamico würzen.
Ich wünsche euch guten Appettit und viel Spaß bei den ersten Outdoor-Aktivitäten!
3
Tonia meint
Ich will eine GROßEN Teller davon!
miri von miris jahrbuch meint
Mhhh… lecker! Leider isst mein Mann keine Tomaten, aber ich werd den Salat mal mit getrockener Paprika ausprobieren, wenn ich den Salat nur für uns machen. Das müsste doch eigentlich auch schmecken, oder?
Deinen anderen Nudelsalat, mit den Knoblauch-Kräuter-Spagetti, mach ich übrigens auch öfter. Am liebsten mit Dinkelspagetti von Albgold, die laut meiner Nichte ja die besten Spagetti der Welt sind. :)
Liebe Grüße!
gesa meint
..wie lecker, auch einer meiner liebsten nudelsalate.. mhh… bei uns kommt meistens noch ein wenig mozzarella mit rein (und serranoschinken), und das dressing besteht aus grünem pesto, senf, honig, öl und balsamico.. großartig.. ich möchte nun gern grillen! :)
hab einen schönen abend, xx
Serendipity meint
@gesa: Die Variante muss ich auch mal probieren! Dir auch einen schönen Abend!
Sarah meint
Mhmm das sieht ja wirklich fein aus! Da bekomm ich direkt Appetit drauf! ;)
Liebe Grüße, Sarah
junifaden meint
der sieht aber gut aus! muss ich mir gleich mal pinnen :) viele liebe grüße julia